Die Abtei von Saint-Sauveur

Wir sind auf dem Gelände der ehemaligen Abtei Saint-Sauveur angesiedelt und bewirtschaften seit vier Generationen einen bald tausendjährigen Weinberg in den Gemeinden Vertus und Congy.

Im 11. Jahrhundert war das Land von Vertus das Herrschaftsgebiet der Grafen der Champagne. Thibault I. gründete dort zwei Männerabteien, Saint-Martin und Saint-Sauveur. Die Abtei Saint-Sauveur war im Besitz der Mönche, die sich dem Gebet und der Arbeit widmeten, insbesondere der Arbeit im Weinberg nach der Regel des Heiligen Benedikt "Ora et labora".

Währendder Revolution wurdendie Mönche aus der Abtei vertrieben und 1793 wurde sie als Nationalgut verkauft . Die Kirche wurde zerstört, nur die Abteikirche entging der Zerstörung.

Eine sehr bewegte Geschichte..... in die Geschichte Frankreichs eingebettet.

Thomas Charles, genannt Edmond

Herr Thomas Alexis

Als er zwischen 1889 und 1890 mit der Phylloxera-Krise konfrontiert wurde, baute er die zerstörten Weinberge wieder auf, indem er den Weinbau einführte " modernen " Weinbau, mit veredelten Pflanzen, Pfählen und Drähten.

Wir haben aus dieser Vergangenheit einen Weinkeller, einen 1,5 Hektar großen Clos, einen Park ( 800 Jahre lang Friedhof der Mönche ) und einen Teil der Betriebsgebäude geerbt, die so geblieben sind, wie die Mönche sie bei der Französischen Revolution verlassen hatten.

Heute folgen wir den Spuren der Mönche und unserer Vorfahren und bewirtschaften die Weinberge, eine anspruchsvolle und sorgfältige Arbeit, damit unser Champagner für Sie zu einem Produkt der Träume und des Festes wird.

Ein geschichtsträchtiger Ort, den wir Ihnen gerne zeigen.