De abdij van Saint-Sauveur

Wij zijn gevestigd op de plaats van de voormalige abdij van Saint-Sauveur en exploiteren al vier generaties lang een wijngaard van bijna duizend jaar oud, in de gemeenten Vertus en Congy.

In de 11e eeuw was de streek van Vertus het domein van de graven van Champagne. Thibault I stichtte er twee mannenabdijen, Saint-Martin en Saint-Sauveur. De abdij van Saint-Sauveur was eigendom van de monniken die zich wijdden aan gebed en werk, met name in de wijngaard, volgens de regel van St Benoit "Ora et labora".

Tijdens de revolutie werdende monniken uit de abdij verdreven en in 1793 werd ze als nationaal bezit verkocht . De kerk werd verwoest, alleen de abdijkerk ontsnapte aan de verwoesting.

Een onrustige geschiedenis..... deel van de geschiedenis van Frankrijk.

Thomas Charles, bekend als Edmond

Mr. Thomas Alexis

Geconfronteerd met de phylloxera-crisis tussen 1889 en 1890, herbouwde hij de verwoeste wijngaarden door de "moderne" wijnbouw in te voeren. "moderne" wijnbouw, met geënte planten, staken en draden.

Uit dit verleden hebben wij een kelder geërfd, een wijngaard van 1,5 hectare, een park ( al 800 jaar de begraafplaats van de monniken) en een deel van de boerderijgebouwen die zijn overgebleven zoals de monniken ze bij de Franse Revolutie hebben achtergelaten.

In de voetsporen van de monniken en onze voorouders cultiveren wij nu de wijnstokken, een veeleisende en nauwgezette taak, zodat onze Champagne een product is van dromen en feesten.

Een plaats rijk aan geschiedenis die we u graag zullen laten zien.